ガーデニングと聞くと、
きれいな花やグランドカバーの緑を想像してしまいませんか？
一生懸命に肥料や水をあげて、
雑草を取ってと手間をかけて咲き誇った花をみるととても達成感が得られます。
けれど、手塩にかけて植物を育てるなら
もっと別の楽しみ方をしてみませんか？
おすすめはエディブルガーデニング。
ハーブや野菜などを組み合わせ、
目でも舌でもガーデニングを楽しむのが
エディブルガーデニングの醍醐味です。
ハーブはガーデニングに上手く取り入れている方も多いと思いますが、
変わり種としてはアーティチョークがおすすめです。
アーティチョークはアザミの一種で、
イタリア料理などで多く利用されています。
花も巨大なアザミのような紫色の花を咲かせるため見応え十分。
蕾がいくつかつくので、脇から生えた蕾を摘花するように摘み取り、
一番大きな蕾は花を咲かせるために残しておけば両方楽しめます。
野菜でおすすめなのがネギ類。
わけぎやあさつきなどは味噌汁の具や料理の飾りに大活躍です。
しかもネギはコンパニオンプランツと呼ばれ、
植えておくとバラやラズベリーなどに付くアブラムシの害から守り、
土の中の病害虫を防ぐ効果が期待できます。
球根を掘り取らずに葉を摘むようにすると再び葉が生えてくるので、
何年でも楽しめます。
野菜の中でも意外と葉がきれいだったり、
花が素敵なものがたくさんあります。
これをきっかけに食べるガーデニングを試してみてください。